Avis Viniou
Le Château Rivière Cuvée Les Carmes 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée assemble généralement des cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant un profil riche et complexe. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et exprimant au mieux la typicité du terroir. La vinification traditionnelle en cuves, souvent complétée par un élevage en fûts de chêne, apporte à ce vin une belle profondeur, des tannins soyeux et des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.
La région du Languedoc, et plus particulièrement le Minervois, se distingue par son climat méditerranéen chaud et sec, adouci par l’influence des vents du nord et de la fraîcheur nocturne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, ce qui confère aux vins de la région des notes minérales et une belle structure. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles du monde méditerranéen, connu aujourd’hui pour son renouveau qualitatif et l’expression authentique de ses vins.
En termes d’accords mets-vins, ce Minervois rouge s'accordera parfaitement avec des plats généreux et méditerranéens. Essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les amateurs pourront également l’apprécier sur une assiette de charcuteries locales, de fromages affinés comme le tome de brebis, ou encore sur des plats de légumes rôtis aux épices.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier l’élégance de sa structure en bouche.
