Vins Minervois Les Vignes Près de l'Olivier - 2017

Avis Viniou

Les Vignes Près de l'Olivier 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les vins rouges du Minervois reposent traditionnellement sur un équilibre de syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a offert des fruits concentrés, une belle maturité et une fraicheur maintenue grâce à l’élaboration soignée dont témoigne ce vin. Les vignes bénéficient d’un sol typique du Minervois, mélangeant schistes, calcaires et grès, et d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence du vent et la proximité de la Montagne Noire. Cette combinaison favorise des vins à la fois puissants, généreux et harmonieux.

Le Minervois, l’une des appellations emblématiques du Languedoc, présente une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Les paysages baignés de soleil, les garrigues parfumées et la diversité géologique offrent une identité singulière à ces rouges structurés, toujours empreints de notes épicées et de fruits mûrs. La région a su se réinventer ces dernières décennies tout en maintenant un respect du terroir et des pratiques ancestrales.

Pour sublimer Les Vignes Près de l'Olivier 2017, privilégiez des accords avec des mets savoureux et conviviaux. Les viandes grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau à la provençale ou un cassoulet de Castelnaudary, feront écho à ses notes épicées et à sa texture enveloppante. Les fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de brebis) sauront aussi mettre en valeur sa structure. Si vous souhaitez rester dans la cuisine régionale, pensez à des plats comme la gardiane de taureau ou la daube languedocienne.

Servez ce Minervois à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer ses arômes. Une belle découverte qui offrira une expérience chaleureuse et authentique, à partager en toute convivialité.