Vins Minervois Domaine La Prade Mari - Conte des Garrigues - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Prade Mari signe avec son Conte des Garrigues 2012 un Minervois rouge typique, emblématique de la richesse languedocienne. Ce vin d’appellation Minervois AOC dévoile sa personnalité grâce à l’assemblage traditionnel des cépages du sud, où la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre occupent une place de choix, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. Ce millésime 2012 se distingue par une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense où s’entremêlent les senteurs de fruits noirs mûrs, de tapenade d’olive, d’herbes de la garrigue et de subtiles notes épicées, rehaussées par une touche de cuir et de sous-bois liée à l’évolution du vin. En bouche, l’attaque est soyeuse, le vin offre une structure ample, des tanins fondus et une finale persistante, évoquant la prune confite, la réglisse et le poivre noir.

La région viticole du Minervois s’étend à l’ouest de Narbonne, en lisière du massif de la Montagne Noire. Ses sols variés, schistes, calcaires et galets roulés, sont baignés par le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents et les influences montagnardes. Cette diversité de terroirs et de microclimats confère aux vins du Minervois leur complexité, leur puissance maîtrisée et cette typicité qui allie maturité du fruit et fraîcheur. Terre de vignobles depuis l’époque romaine, la région est réputée pour ses rouges saisissants et leur grande capacité de garde.

Le Conte des Garrigues 2012 sera le compagnon idéal de plats généreux et savoureux. Il sublimera une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, ou une gardiane de taureau. Pour explorer l’accord régional, servez-le sur un cassoulet traditionnel ou une terrine de gibier. Sur un plateau de fromages, privilégiez la tomme de brebis ou un bleu d’Auvergne affiné.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la texture de ce Minervois, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en le carafant au préalable pour ouvrir ses arômes, surtout après une dizaine d’années de garde. Ce geste simple permettra d’en révéler toute la complexité et la finesse.