Vins Minervois Domaine La Grave - Hauts de Badens - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Grave signe avec la cuvée Hauts de Badens 2010 un Minervois rouge empreint de caractère et de générosité, fidèle à son terroir. Composée d’un assemblage traditionnel de cépages du Languedoc, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Carignan, cette cuvée offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2010, marqué par une belle maturité de fruit et des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une structure tannique harmonieuse et un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification suit les techniques traditionnelles de la région, avec des macérations longues pour extraire la quintessence du fruit et du terroir, offrant ainsi un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec des notes évoluées de cuir et de sous-bois révélées par le temps.

Le Minervois, situé dans le vaste vignoble du Languedoc, jouit d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérées par les influences maritimes et les vents du Nord. Les sols sont variés, composés de schistes, de calcaires, de grès et d’alluvions, permettant une belle expression des cépages. Cette diversité géologique confère au vin une belle minéralité. La région possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est illustrée ces dernières décennies par une montée en qualité remarquable, notamment dans des appellations comme Minervois qui valorisent des vins de caractère, puissants mais équilibrés.

Pour ce Minervois riche et racé, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, des grillades de viande rouge ou une daube de sanglier sauront mettre en valeur la structure du vin et ses arômes complexes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers, ou encore des plats méditerranéens à base de tomates et d’olives, exalteront également ses qualités.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin chambré, entre 16 et 18°C. Une carafe d’une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique, surtout après plus d’une décennie de garde. Ce Minervois 2010 est à maturité, prêt à offrir toute la richesse de son terroir et la générosité de sa palette gustative.