Vins Minervois Domaine Cargenac - Pranelades Comte Jolossa

Avis Viniou

Le Domaine Cargenac propose ici une cuvée Pranelades Comte Jolossa en appellation Minervois AOC, élaborée sans mention de millésime, ce qui suggère une recherche de constance dans le style et la qualité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Minervois privilégient traditionnellement les cépages syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Cette cuvée s’inscrit probablement dans cette tradition, offrant une robe profonde et des arômes expressifs de fruits noirs, d’épices douces, parfois complétés par des notes de garrigue, signature du terroir local. La vinification en sec permet au vin de conserver sa fraîcheur et la pureté de son fruit, tout en révélant une belle structure tannique.

Le Minervois, situé dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs tempérés par des vents et la proximité de la Montagne Noire. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des terrasses graveleuses, ce qui permet une expression riche des cépages locaux. Cette diversité apportée par le terroir se traduit dans les vins par de la complexité et une palette aromatique typique. Le Minervois a une longue histoire viticole, datant de l’époque romaine, et il s’affirme aujourd’hui comme un secteur dynamique du Languedoc où l’innovation va de pair avec la valorisation des traditions.

Côté accords mets-vins, la structure de cette cuvée rouge et ses arômes gorgés de soleil se marieront idéalement avec un cassoulet toulousain, une épaule d’agneau aux herbes de Provence ou de généreuses grillades. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une daube de sanglier, sauront également exalter les arômes du vin par leur côté relevé et savoureux. Pour les fromages, optez pour une tome de brebis affinée ou un cantal entre-deux.

Servez ce Minervois à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe qui permettra aux tanins de s’assouplir et à la palette aromatique de se déployer pleinement. Ce vin accompagnera tout aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs.