Vins Minervois Terroir Les Mourels - Cuvée Image - 2019

Avis Viniou

La cuvée Image 2019 du château Terroir Les Mourels est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, les vins rouges du Minervois reposent traditionnellement sur une base de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, offrant des arômes généreux de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une structure harmonieuse. Le terroir des Mourels, formé de coteaux argilo-calcaires, confère à la cuvée une belle densité et une minéralité sous-jacente, équilibrée par une vinification attentive qui préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant de la profondeur au palais.

Le vignoble du Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne. Il bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les vents marins et le souffle de la Tramontane. Les sols variés, mêlant calcaire, schistes et galets roulés, permettent à chaque parcelle d’exprimer une typicité différente, souvent marquée par la puissance et la générosité. Cette région, avec son histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su évoluer pour produire aujourd’hui des vins de caractère, équilibrés, où la tradition rencontre une belle modernité.

Avec son profil aromatique riche et sa structure tendre, la cuvée Image 2019 appelle des accords gourmands : côtes d’agneau grillées au thym, daube de bœuf aux olives, magret de canard saisi, ou encore un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique régional. Le vin saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers, et trouvera un bel écho auprès de plats aux saveurs méditerranéennes comme une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la souplesse des tanins, il est recommandé de servir ce Minervois rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de permettre au vin de bien s’ouvrir. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux et saura encore évoluer joliment en cave sur quelques années.