Vins Minervois Château Jérémie - Y - 2020

Avis Viniou

Le Château Jérémie Cuvée Y 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, situé au cœur du Languedoc. Ce millésime 2020 met en avant tout le savoir-faire du domaine, avec un assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache, Carignan et parfois de Mourvèdre. Le terroir du Minervois, bénéficiant d’une diversité de sols allant du calcaire aux schistes, ainsi que d’un climat méditerranéen ensoleillé, permet une parfaite maturité des raisins et confère au vin amplitude, structure et fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle en cuves inox ou béton, vise à préserver la pureté du fruit et à extraire délicatement tanins et arômes.

La région du Minervois est l’une des plus anciennes zones viticoles du Languedoc, connue depuis l’époque romaine pour ses vins généreux. Entourée par la Montagne Noire, elle profite d’un ensoleillement puissant tempéré par des influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols pierreux et argilo-calcaires favorisent le drainage et la concentration des baies, tandis que la tradition locale valorise des vins à la fois puissants, parfumés et dotés d’une belle aptitude au vieillissement.

Ce vin s’associera idéalement à une cuisine méridionale ou à des plats conviviaux de caractère. Essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard grillé accompagné de légumes rôtis au thym. Les fromages affinés comme le Roquefort ou un Pélardon des Cévennes seront aussi des partenaires de choix. Pour une note plus locale, accompagnez votre dégustation d’une tapenade ou d’un grillé de saucisse de Toulouse.

Pour apprécier pleinement la complexité de la Cuvée Y 2020, servez-la légèrement rafraîchie à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ trente minutes afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra également évoluer en cave quelques années pour offrir une expression encore plus aboutie de son terroir languedocien.