Vins Minervois Château Sainte Eulalie - La Petite Lulu - 2019

Avis Viniou

Le Château Sainte Eulalie, avec sa cuvée La Petite Lulu 2019, signe un Minervois AOC rouge typique du Languedoc. Issu principalement d’assemblages traditionnels du Sud – souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre –, ce vin exprime parfaitement la générosité du millésime 2019. Les vendanges, soigneusement sélectionnées sur des vignes installées sur des sols de schistes et de calcaires, permettent d’obtenir une belle maturité. La vinification, conduite avec précision, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la structure, grâce à une macération adaptée et un élevage partiel en cuve pour garder sa gourmandise.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, mais tempéré par des influences plus fraîches venues de la Montagne Noire. Ce contraste thermique assure une lente maturation des raisins, gage de concentration et d’équilibre. Les sols, souvent composés de grès, de schistes et de calcaires, confèrent aux vins finesse et caractère. Cette région, riche d’une longue histoire viticole – héritée des Romains puis des abbayes médiévales –, est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses productions.

La Petite Lulu 2019 se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevés de notes épicées et d’une touche légèrement réglissée. Sa bouche offre rondeur, souplesse et une finale gourmande aux tanins soyeux. Ce vin s’accordera à merveille avec une daube de bœuf languedocienne, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une moussaka ou des fromages affinés comme le Roquefort. Pour rester dans l’esprit du sud, pensez aussi à un cassoulet ou à des grillades d’été.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée une demi-heure en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut déjà s’apprécier pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il gagnera encore en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.