Vins Minervois Domaine Sainte Luciaire - 1884 - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, le Domaine Sainte Luciaire Cuvée 1884 2018, est une belle expression du Minervois rouge, issu d’un assemblage typique du Languedoc. Cette cuvée, à dominante probablement de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, présente une robe profonde et brillante. Élevée avec soin, elle révèle un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une fine note boisée issue d’un éventuel passage en fût. En bouche, la structure est ample, soyeuse, portée par des tanins fondus et une belle fraîcheur, prolongeant des saveurs de cerise noire, de pruneau et de poivre sur une finale persistante.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols y sont variés, composés notamment de schistes, calcaire, galets roulés et grès, ce qui apporte complexité et typicité aux vins locaux. Cette appellation historique fut déjà appréciée à l'époque romaine, et le vignoble a su préserver ses traditions tout en intégrant la modernité. Les parcelles du Domaine Sainte Luciaire se situent sur les coteaux bien exposés, propices à la maturité optimale des raisins.

Ce vin rouge corsé s’accordera parfaitement avec des mets robustes. Il sublimera un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, plat emblématique du Languedoc. Il accompagnera à merveille également des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Roquefort, dont la richesse s’équilibrera avec la puissance aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce Minervois à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures dans une carafe, afin de libérer toute la palette aromatique et de soyeux tanins de cette cuvée 2018.