Vins Minervois Château Sainte Eulalie - Buona Pucella - 2023

Avis Viniou

Le Château Sainte Eulalie, avec sa cuvée Buona Pucella 2023, est une très belle expression des rouges du Minervois. Assemblage typique de la région, cette cuvée met souvent en avant la syrah, le grenache et le mourvèdre, trois cépages phares qui s’épanouissent parfaitement sur ce terroir. Le millésime 2023 s’annonce généreux, porté par une climatologie favorable : l’été chaud a permis une excellente maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches ont préservé la fraîcheur aromatique. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles du Minervois aportent complexité et rondeur aux vins, tandis que la vinification soignée au Château Sainte Eulalie, privilégiant extraction douce et élevage maîtrisé, favorise l’expression de beaux arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes d’épices et de garrigue.

La région du Languedoc, et le Minervois en particulier, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par l’influence des vents marins. Ce microclimat, associé à une mosaïque de sols très riches, a permis au Minervois de développer une tradition viticole millénaire, adaptée à la culture de cépages robustes et généreux. Connue pour la diversité de ses paysages viticoles, cette partie du Languedoc cultive un style chaleureux, valorisant la puissance du fruit et l’expression authentique du terroir.

Ce vin rouge sec, gourmand et structuré, sera le compagnon idéal d’une cuisine méridionale. On l’appréciera notamment avec un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour plus d’originalité, accompagnez-le de légumes farcis du Sud, ou d’un fromage affiné de brebis comme le Pérail.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire de la carafer si le vin est encore très jeune. Servez-le à une température de 16-17°C, afin de révéler tout son fruité et sa belle structure, tout en gardant une agréable fraîcheur finale.