Vins Minervois La Croix de Saint Jean - Lo Paire - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Lo Paire 2015 du Château La Croix de Saint Jean est un vin rouge emblématique de l'appellation Minervois, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est reconnu pour son assemblage harmonieux qui intègre principalement des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2015 s’est développé sous un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, enrichissant ainsi les vins en saveurs concentrées et en tanins soyeux. Le terroir du Minervois, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à la complexité de ce vin. Le Château La Croix de Saint Jean est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins généreux et authentiques.

Pour accompagner la richesse et la puissance de cette Cuvée Lo Paire 2015, envisagez des plats qui s'harmoniseront avec ses saveurs intenses. Des viandes grillées telles que du canard ou de l'agneau se marieraient merveilleusement bien, tout comme un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, sauront également mettre en valeur les arômes corsés et les tanins veloutés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense qui dévoile la richesse du millésime, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez le vin s’épanouir pour découvrir une texture généreuse avec une longue finale. Laissez-le s’ouvrir pendant une heure avant la dégustation pour pleinement apprécier sa complexité et son élégance.