Vins Minervois La Villatade - 2022

Le domaine La Villatade propose ici un Minervois rouge 2022, issu d’un assemblage typique de la région associant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa vivacité, avec des arômes de fruits rouges pulpeux, de mûre et de cerise, agrémentés de subtiles notes épicées et de garrigue. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du jus et la finesse des tanins. Le passage en cuve ou en foudre permet de conserver tout l’éclat aromatique des cépages, tout en conférant une structure équilibrée au vin.

Le Minervois trouve ses racines au cœur du Languedoc, une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs tempérés par l’influence des vents, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés : schistes, calcaires et galets roulés apportent à la fois concentration et minéralité aux vins. Ce territoire, chargé d’histoire, a vu la culture de la vigne se développer dès l’Antiquité, forgeant une identité forte, entre tradition et modernité.

Ce Minervois rouge accompagnera à merveille une cuisine du Sud, relevée et généreuse. Il s’accordera remarquablement avec un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Pour sublimer l’accord, pensez à quelques fromages affinés de la région, comme une tome des Corbières ou un bleu des Causses.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce soin permettra d’exalter la palette aromatique et d'assouplir sa structure pour une dégustation optimale.