Vins Minervois Clarmon - Clara - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Clara 2018 du Château Clarmon est un vin rouge biologique issu de l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage met traditionnellement à l’honneur des cépages représentatifs de la région, tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques propices à une maturation optimale des raisins, donnant à la cuvée un équilibre séduisant entre fraîcheur, fruité et structure. La vinification, conduite selon les principes de l’agriculture biologique, privilégie l’expression authentique du terroir sans artifices, et favorise des arômes francs et une texture soyeuse.

Le Minervois s’étend sur les contreforts des Montagnes Noires, entre Carcassonne et Narbonne. Ce secteur viticole bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude et les vents, propice à l’épanouissement des cépages rouges. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, grès et marnes, offrant une complexité géologique qui se reflète dans la diversité aromatique des vins. Chargée d’histoire, la région du Minervois est réputée depuis l’époque romaine pour ses vins puissants et élégants.

Pour célébrer la Cuvée Clara 2018, orientez-vous vers des accords savoureux avec une cuisine méridionale. Ce rouge charnu s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti accompagné de légumes racines, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte pressée comme le Laguiole ou le Salers relèveront également ses arômes fruités et épicés. Pour accentuer le lien avec le territoire, il sera délicieux aux côtés d’un cassoulet traditionnel.

Servez ce Minervois entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre aux tanins de s’arrondir et aux parfums de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa vitalité, ou patienter encore deux ou trois ans en cave pour gagner en complexité.