Vins Minervois Château Rieux - Sélection de Crus Demi muids - 2019

Avis Viniou

Le Château Rieux 2019, issu de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, se présente comme un rouge de caractère, élaboré à partir d’une sélection parcellaire soignée, élevée en demi-muids (fûts de grande contenance). Ce mode de vinification, conjugué à un assemblage traditionnel du Sud — probablement à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, voire Carignan — apporte à cette cuvée une belle complexité aromatique, une texture soyeuse, et une structure charnue aux tanins mûrs. Le millésime 2019, généreux en maturité, délivre des arômes intenses de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue et une touche boisée élégante venant soutenir le fruit sans le dominer.

Le Minervois se situe entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude, sur des terroirs variés d’argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés, propices à la culture de cépages méditerranéens. Cette région, bercée par un climat chaud et sec, profite d’une généreuse exposition solaire tempérée par les influences de la tramontane, conférant aux raisins concentration et fraîcheur. Le vignoble du Languedoc, marqué par une histoire viticole plurimillénaire, connaît aujourd’hui un remarquable renouveau qualitatif, porté par des vignerons innovants qui valorisent la richesse et la diversité du terroir.

Ce Minervois rouge se marie idéalement avec des plats de caractère : un cassoulet toulousain, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure ou une gardianne de taureau pour un accord typiquement régional. Pour la dégustation, il conviendra de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute l’ampleur de sa palette aromatique et la finesse de sa structure. Ce vin accompagnera ainsi parfaitement vos repas conviviaux et gastronomiques.