Vins Minervois La Tour Penedesses - Les raisins de la colère - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Raisins de la colère 2022 du Château La Tour Penedesses est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois de Carignan, qui confèrent au vin sa belle complexité aromatique. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement généreux, avec des raisins mûrs du fait d’un été chaud et sec, accentuant la concentration et la rondeur du vin. La vinification en cuves inox ou béton, voire en fûts pour une partie de l’assemblage, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une palette olfactive aux notes de fruits noirs, d’épices douces et d’herbes méditerranéennes.

Le Minervois est une appellation emblématique du Languedoc, située entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds, de faibles précipitations et une bonne ventilation. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et grès, offrant aux vins une grande diversité mais avec un fil conducteur de richesse et d’intensité. Cette région, historiquement productrice de vins de masse, connaît une réelle montée en gamme depuis plusieurs décennies, grâce à des vignerons passionnés qui valorisent la qualité du terroir et les cépages autochtones.

Ce vin rouge du Minervois accompagnera à merveille des plats de caractère. On le recommandera naturellement sur une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard grillé. Pour des accords plus modernes, tentez-le sur une pizza à la saucisse de Toulouse et poivrons ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les notes épicées et fruitées s’harmonisent aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne, tels qu’un tian de légumes ou une tapenade noire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Laissez-vous séduire par sa générosité et son authenticité, reflets fidèles du soleil languedocien.