Vins Minervois Domaine Courbissac - Vinya - 2021

Avis Viniou

La cuvée Vinya 2021 du Domaine Courbissac est un vin rouge issu de l'appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Composé selon la tradition des assemblages méridionaux, il associe généralement syrah, grenache et mourvèdre, parfois complétés par du carignan. Le millésime 2021 se distingue par une vendange équilibrée, marquée par une météo tempérée qui a permis une maturation progressive des raisins. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine – respectueuse de la nature et certifiée biologique – recherche l’expression la plus sincère du terroir, avec des interventions minimales en cave. L’élevage sur lies fines apporte à la cuvée une texture soyeuse et une profondeur aromatique faite de fruits noirs, de notes épicées et de touches florales.

Le Minervois, au sein du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents et d’altitudes variées. Les sols du domaine, mêlant argiles, calcaires et schistes, confèrent aux vins structure et complexité. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens vignobles de France, célèbre pour ses vins rouges riches et puissants, reflets du soleil languedocien et du savoir-faire vigneron transmis à travers les générations.

Pour accompagner la cuvée Vinya, privilégiez une cuisine savoureuse et généreuse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel révèleront l’ampleur de ce vin. Plus localement, des charcuteries artisanales, une terrine de gibier ou des fromages affinés de la région prolongeront agréablement la dégustation. Les saveurs méditerranéennes, comme les légumes grillés ou les tajines parfumés, s’accorderont aussi merveilleusement.

La dégustation de cette cuvée s’apprécie à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, pour révéler toute sa finesse et son harmonie.