Vins Minervois Nicolas gautran - l’enclos des becasses - 2014

Avis Viniou

La cuvée L’Enclos des Bécasses 2014 du Château Nicolas Gautran, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc, où dominent généralement la syrah, le grenache, et parfois le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2014 offre une belle maturité, gage d’un équilibre harmonieux entre fruit et structure. On retrouve dans ce vin des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse, parfois relevés de notes épicées et de subtiles touches de cuir ou de sous-bois, témoignant d’un élevage soigné, souvent effectué en cuves béton ou en fûts de chêne pour arrondir les tanins.

Le Minervois est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignes poussent sur des sols variés, principalement de schistes, de calcaire et de grès, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Cette diversité de terroirs, associée à un savoir-faire ancestral, confère à la région une identité forte, marquée par des rouges généreux, puissants mais équilibrés. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, et c’est aujourd’hui une appellation reconnue pour son dynamisme et la qualité de ses cuvées.

Ce style de vin rouge se marie parfaitement avec des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de sanglier. Les plats à base de champignons, une ratatouille richement parfumée, ou même un fromage de type tomme affinée accompagneront aussi élégamment ce Minervois. Pour jouer la carte régionale, optez pour des grillades d’agneau aux herbes et des légumes méditerranéens confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un léger passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à son apogée actuellement, révélera toute sa subtilité en accompagnement de moments conviviaux et gourmands.