Vins Minervois Domaine Sainte Luchaire - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Luchaire 2018, appellation Minervois AOC, est un vin rouge emblématique du Languedoc, issu principalement des cépages traditionnels de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2018 bénéficie d’une très belle exposition et d’une maturité idéale, offrant une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il séduit par des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de myrtille et de cassis, enrichis de notes épicées, de réglisse et d’une touche légèrement mentholée. En bouche, la structure est ample, dotée de tanins souples qui donnent de la longueur et un bel équilibre entre fraicheur et puissance. L’élevage soigné respecte le fruit tout en lui apportant de subtiles notes boisées.

Le Minervois est une appellation prestigieuse du Languedoc, située sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de terroirs argilo-calcaires caillouteux. Cette diversité de sols et l’exposition variée des parcelles contribuent à la complexité des vins de la région, qui ont gagné en qualité et en reconnaissance au fil des dernières décennies. Historiquement, le vignoble de Minervois est l’un des plus anciens du Languedoc, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, il exprime parfaitement la typicité et la générosité du Sud de la France, tout en offrant des vins de caractère, structurés et élégants.

Pour accompagner ce Minervois 2018 du Domaine Sainte Luchaire, privilégiez des mets généreux et parfumés. Il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux cantal ou une tomme de brebis des Pyrénées, révèleront également toute la dimension aromatique du vin. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une épaule d’agneau confite aux olives, rehausseront la richesse de ses saveurs.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et de profiter de son équilibre harmonieux.