Vins Minervois Château Lengoust - 2013

Le Château Lengoust 2013, issu de l’appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec représentatif du Languedoc et de son terroir généreux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du sud comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2013 bénéficie d’un élevage soigneux, souvent en cuve ou en fûts de chêne, permettant d’affiner ses arômes tout en préservant la typicité du fruit. Sa robe dense aux reflets grenat annonce une belle concentration. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche subtile de réglisse ou de cuir, caractéristique de son évolution. La structure est ample, portée par une belle maturité des tanins qui gagnent en finesse après quelques années en cave.

Le Minervois prend racine dans le vaste amphithéâtre viticole du Languedoc, au cœur de l’Aude, entre Carcassonne et Narbonne. Cette région, baignée par un climat méditerranéen, profite d’un ensoleillement exceptionnel et de vents réguliers qui favorisent la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés assurent une grande diversité d’expressions dans les vins, chacun apportant sa minéralité ou sa chaleur. L’appellation se distingue par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité et affiche aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce au travail rigoureux de ses domaines comme le Château Lengoust.

Un Minervois rouge tel que ce 2013 accompagnera parfaitement des viandes de caractère, comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats locaux, telle une daube de sanglier ou un cassoulet languedocien, souligneront toute la profondeur et la richesse du vin. Il s’accordera aussi à des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, surtout s’il sort tout juste de la cave, permettra de révéler l’élégance de ses arômes les plus complexes.