Vins Minervois Pierre Chanau - 2024

Pierre Chanau 2024 Minervois AOC est un vin rouge sec issu du célèbre terroir du Languedoc, plus précisément de l’appellation Minervois. Il s’agit généralement d’un assemblage de cépages méditerranéens, principalement le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2024, encore très jeune, promet vivacité et fraîcheur, avec des fruits rouges croquants et des tanins souples caractéristiques des rouges du Sud. La vinification privilégie ici la macération traditionnelle pour extraire couleur et arômes, en conservant toutefois un profil accessible et convivial.

La région du Languedoc, et le Minervois en particulier, bénéficient d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents marins et la fraîcheur des causses environnants. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, conférant aux vins une belle complexité et une typicité aromatique reconnaissable. Le Minervois est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité, et réputée pour ses vins généreux, empreints de parfums de garrigue, de fruits mûrs et d’épices douces.

Pour sublimer ce Minervois rouge, tournez-vous vers des plats généreux et de caractère. Il se mariera à merveille avec un cassoulet toulousain, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Laguiole ou le Salers, sont aussi d’excellents compagnons. Côté cuisine méditerranéenne, pensez à une ratatouille relevée ou à un agneau aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin, bien qu’agréable dès sa jeunesse, pourra aussi gagner en complexité après un à trois ans de garde.