Vins Minervois Domaine Courbissac - L'Orange - 2022

La cuvée L’Orange du Domaine Courbissac, millésime 2022, est un vin orange sec issu de l’appellation Minervois AOC, dans la région du Languedoc, et produit selon les principes de l’agriculture biologique. Les vins orange, élaborés à partir de raisins blancs vinifiés comme des rouges, doivent leur couleur et leur structure particulière à une macération prolongée des peaux, qui confère au vin à la fois une belle matière, des tanins subtils et des arômes complexes. Le Domaine Courbissac est réputé pour sa philosophie respectueuse du terroir et du vivant, et cette cuvée s’inscrit parfaitement dans cette démarche : les raisins, vendangés à la main, proviennent de sols typiques du Minervois, principalement argilo-calcaires, qui apportent à la fois fraîcheur et profondeur au vin.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences des vents marins et de l’altitude selon les terroirs. Cette combinaison favorise la maturité des raisins tout en conservant une acidité qui équilibre la richesse naturelle du vin. Région historiquement vouée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, le Minervois s’est distingué ces dernières années par l’essor de cuvées originales et innovantes, parmi lesquelles les vins orange trouvent une place de choix grâce à leur caractère singulier, leur complexité aromatique et leur aptitude à la table.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée L’Orange s’associera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne, notamment des plats à base de légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons), des tajines de légumes ou de poisson, ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou un salers. Elle sublimerait également des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une salade d’encornets aux herbes. Sa structure tannique discrète et sa vivacité lui permettent de s’accorder aussi avec des volailles rôties ou des cuisines épicées, de type curry doux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin orange à une température de 10 à 12°C. Il pourra être délicatement carafé pour révéler toute sa complexité aromatique, oscillant entre agrumes confits, épices douces, fruits secs et une légère note florale. Un plaisir à découvrir dès aujourd’hui, mais doté d’un potentiel de garde intéressant pour les curieux patients !