Vins Minervois Domaine Courbissac - Roc Suzadou - 2014

Le Domaine Courbissac propose ici sa cuvée Roc Suzadou 2014, un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, en plein cœur du Languedoc. Cette cuvée est généralement composée d’assemblages typiques de la région, avec une prédominance de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, même si le secret du pourcentage exact reste jalousement gardé par le domaine. Le millésime 2014 signe un vin arrivé à belle maturité, bénéficiant d’un élevage soigné, respectant le fruit et laissant transparaître la richesse de son terroir. La vinification, souvent nature chez Courbissac, mise sur une extraction douce et sur le respect du raisin, pour des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

La région du Minervois, nichée entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Les sols schisteux, argilo-calcaires et graveleux offrent des ressources naturelles idéales pour la vigne. La région, marquée par une tradition viticole pluriséculaire, est reconnue pour ses rouges charnus, généreux et épicés, capables d’accompagner différents univers gastronomiques.

Roc Suzadou 2014, complexe et élégant, appelle des accords généreux : il s’exprimera parfaitement sur une épaule d’agneau confite au thym, un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte pressée, comme une tomme de brebis légèrement affinée, mettront aussi en valeur sa belle structure et sa fraîcheur.

Pensez à ouvrir votre bouteille au moins une heure avant le service. Servez-la à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement la palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement fumées typiques de ce terroir du Languedoc. Ce vin, à maturité, accompagnera vos plus beaux repas conviviaux.