Vins Minervois Pujol - La Grande Table - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Grande Table 2022 du Château Pujol, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec représentatif de l’excellence languedocienne. Composé d’un assemblage classique typique de la région, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Carignan, ce vin dévoile une robe d’un rouge profond aux reflets pourpres. Le millésime 2022, porté par un ensoleillement important, s’exprime par une maturité remarquable, offrant des arômes généreux de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et parfois de subtiles notes épicées. L’élevage, généralement en cuve ou en foudre pour ce type de cuvée, préserve le fruit et confère au vin une agréable fraîcheur.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, baigné par les vents du Cers et du Marin. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argilo-calcaires, ce qui enrichit la complexité des vins. La viticulture y est ancestrale, les Romains ayant déjà reconnu ce terroir propice à la vigne. Aujourd’hui, la région jouit d’une réputation grandissante grâce à des vins généreux, gourmands et de caractère.

Pour accompagner La Grande Table 2022, privilégiez des plats authentiques et généreux. Ce vin sera parfait sur une viande grillée, telle qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain qui rappellera ses origines languedociennes. Le vin s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés au lait de brebis, comme le Pérail ou l’Ossau-Iraty, et des tartes provençales à l’aubergine et à la tomate.

Servez ce Minervois à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d’une heure pourra également lui offrir l’oxygénation idéale pour exprimer pleinement la richesse de son bouquet.