Vins Minervois Château Saint Meric - Prestige Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint Meric Cuvée Prestige Réserve 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois, située dans la région du Languedoc, au sud de la France. Ce millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une belle maturité du fruit, équilibrée par une structure tannique élégante. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, composé de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui confèrent à cette cuvée un nez intense de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification en cuves puis en barriques permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant des nuances boisées raffinées et une belle complexité en bouche.

La région du Minervois est un terroir historique, réputé depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et relief à la cuvée, tandis que les influences des vents et des collines environnantes protègent les vignes des excès de chaleur et des maladies. Le Languedoc, riche en histoire viticole, est aujourd’hui l’une des régions les plus dynamiques de France, où tradition et modernité s’allient pour produire des vins expressifs et généreux.

Ce Minervois Prestige Réserve accompagnera volontiers des plats de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore un magret de canard aux figues. Il se marie agréablement avec des fromages affinés, notamment un Roquefort ou une tome de brebis. Sa structure permet également de s’accorder avec des légumes grillés ou un tajine aux épices douces.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce millésime 2015, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler pleinement son bouquet complexe.