Vins Minervois Dom. des Garennes - Gérard Bertrand - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Garennes 2018, signé Gérard Bertrand, est une belle expression du Minervois AOC, l’une des appellations emblématiques du Languedoc. Ce vin rouge sec assemble généralement des cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, chacun apportant sa propre personnalité : la Syrah pour la profondeur et les arômes de fruits noirs, le Grenache pour la rondeur et la générosité, et le Mourvèdre pour la structure et les notes épicées. Issu du très bon millésime 2018, ce vin a bénéficié d’un climat favorable, avec une maturité optimale des raisins. Après une vinification traditionnelle, il offre une robe intense, des arômes de garrigue, de mûre, de cerise noire, relevés de subtiles touches d’épices douces et une bouche harmonieuse, dense et généreuse.

Le Minervois s’étend entre les contreforts de la Montagne Noire et les premiers plateaux du Languedoc, sur des sols variés mêlant schistes, calcaires et galets roulés. La diversité des terroirs confère aux vins de l’appellation une grande complexité aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences de la montagne, favorise la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Ici, la viticulture remonte à l’Antiquité, et la renommée du Minervois s’est affirmée au fil des siècles grâce à la combinaison unique de climat, de géologie et du savoir-faire vigneron.

Un Minervois de ce style se marie à merveille avec des viandes relevées ou mijotées : agneau rôti aux herbes de Provence, cassoulet languedocien, fèves gratinées ou magret de canard aux figues. Il peut aussi accompagner une cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille ou des légumes farcis, qui feront écho à ses notes de garrigue et d’épices.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une trentaine de minutes. Une carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la richesse de son bouquet.