Vins Minervois Laurare des Lys - 2020

Avis Viniou

Laurare des Lys 2020 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée, millésime 2020, est typique de son terroir avec un assemblage classique basé sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent rondeur, structure et intensité aromatique. Le vignoble s’étend sur des coteaux caillouteux, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, ce qui favorise la belle maturité des raisins. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie la préservation du fruit et une extraction douce des tanins, donnant un vin généreux, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de cacao en finale, avec une bouche ample et équilibrée.

Le Minervois fait partie des vignobles historiques du Languedoc, une région viticole caractérisée par ses sols variés — schiste, grès, calcaires — et par la forte influence du climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la tramontane. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité romaine, et le patrimoine vitivinicole du Minervois s’est enrichi au fil des siècles, s’illustrant aujourd’hui par des vins à la fois puissants et élégants, bien inscrits dans leur terroir.

Au niveau des accords mets-vins, Laurare des Lys 2020 accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore une daube de sanglier. Les amateurs de cuisine plus simple apprécieront ce vin avec une assiette de charcuteries artisanales, un magret de canard grillé ou des fromages affinés de brebis.

Je vous conseille de servir ce Minervois rouge à une température de 16-18°C, après avoir éventé la bouteille une heure avant dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être savouré aujourd’hui, mais saura également évoluer encore quelques années en cave.