Vins Minervois Lauraires Des Lys - Plaisir des Lys - 2019

Avis Viniou

La cuvée Plaisir des Lys 2019 du château Lauraires Des Lys est une belle expression du Minervois, située dans le vaste vignoble du Languedoc, au sud de la France. Ce vin rouge sec met en avant un assemblage typique de l'appellation, alliant généralement Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve et éventuellement un passage en fût pour arrondir les tanins, permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes épicées et suaves au fil du temps.

Le Minervois s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux rives de l’Aude, profitant d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de schistes, calcaires et grès, offrant aux vins structure et élégance. Cette région viticole est empreinte d’histoire, marquée par l’influence romaine et une tradition millénaire de viticulture. Les vignerons du Minervois axent leur travail sur l’expression du fruit et la typicité de leur terroir, donnant naissance à des vins chaleureux et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte à la sauce aux poivres. Les plats typiques du Sud, tels qu’un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de boeuf aux olives, sauront sublimer sa structure et ses arômes. Les fromages affinés, notamment le cantal ou le tomme de brebis, forment aussi de beaux accords avec ce Minervois.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une demi-heure afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de sa générosité.