Vins Minervois Domaine Caïhol Gautran - Carretal - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Caïhol Gautran signe avec sa Cuvée Carretal 2023 un rouge typique de l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, ce vin sec sans fard met en avant toute la diversité et la typicité de son terroir. Issu d’un millésime chaud et solaire, 2023 exprime des arômes éclatants de fruits rouges mûrs, de nuances épicées et une pointe de garrigue, soulignant la vinification précise du domaine. La bouche conjugue rondeur et fraîcheur, avec une structure soignée, des tanins élégants et une finale persistante, légèrement poivrée.

La région du Minervois, située entre la Montagne Noire et la plaine languedocienne, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, alliant chaleur, sécheresse et vents réguliers qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, ce qui offre une belle richesse d’expression aux vins locaux. le Minervois possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité, et n’a cessé de se réinventer pour offrir des vins de caractère, accessibles et généreux.

La Cuvée Carretal 2023 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et conviviale. Elle sublimera une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un cassoulet du Lauragais ou encore des légumes farcis à la languedocienne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites type tomme de brebis ou cantal jeune, qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit.

Servez ce Minervois rouge entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de libérer toute sa palette aromatique. Il se montrera idéal dès aujourd’hui sur le fruit, mais pourra également évoluer harmonieusement pendant 3 à 5 ans en cave.