Vins Minervois Luc Lapeyre - Les Pieds Rouges - 2024

La cuvée Les Pieds Rouges du domaine Luc Lapeyre, millésime 2024, est un vin rouge sec certifié biologique, élaboré dans l’appellation Minervois AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Composée généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, cette cuvée exprime tout le potentiel des rouges méridionaux : une robe profonde aux reflets violacés, un nez généreux dominé par les fruits rouges mûrs, les épices douces et des notes de garrigue, et une bouche à la fois ample, gourmande et structurée, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur caractéristique des vins bien conçus. La vinification, respectueuse de la matière première bio, vise à préserver la pureté du fruit, limitant les intrants et utilisant des macérations adaptées à chaque cépage pour révéler la complexité du terroir sans excès d’extraction.

Le Minervois appartient à l’un des plus anciens vignobles du Languedoc. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du vent marin et des reliefs de la Montagne Noire. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, favorisent l’expression aromatique et la puissance du vin tout en conservant une certaine finesse, notamment sur les coteaux bien exposés. L’histoire viticole riche et la recherche de qualité y ont favorisé l’émergence de vignerons engagés dans une viticulture responsable, à l’image de Luc Lapeyre.

Pour accompagner Les Pieds Rouges, privilégiez une cuisine conviviale et généreuse. Le vin se mariera à merveille avec une daube de bœuf aux olives, un confit de canard ou un cassoulet, plats régionaux gourmands par excellence. Il saura également sublimer une côte de bœuf grillée, des légumes rôtis au thym ou un plateau de fromages affinés, notamment un Pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois entre 16 et 18°C, après une légère oxygénation si le vin est jeune. Il sera idéal d’ici un an mais pourra s’apprécier sur les trois à cinq prochaines années, selon votre goût pour l’évolution aromatique des vins du Sud.