Vins Minervois Helius pietri - Pietra Bianca - 2019

Avis Viniou

Issu du domaine Helius Pietri, la cuvée Pietra Bianca 2019 en appellation Minervois AOC est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit des grands vins du Languedoc. Composé généralement d’assemblages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce millésime 2019 se distingue par son intensité aromatique et sa structure élégante. La vinification met en valeur la richesse du fruit, en mariant des techniques traditionnelles et un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou en fûts de chêne, pour affiner les tanins tout en conservant la fraîcheur du fruit.

Le terroir du Minervois, situé entre la Montagne Noire et la plaine languedocienne, bénéficie d’un climat méditerranéen typique : chaud et ensoleillé, mais tempéré par les vents, ce qui confère aux raisins concentration et équilibre. Les sols très variés, argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, apportent complexité et profondeur aux vins. La région Minervois possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et elle se distingue aujourd’hui par la diversité de ses styles et la modernité de ses producteurs, tout en maintenant une forte identité régionale.

Pour sublimer la cuvée Pietra Bianca, privilégiez des accords avec des mets généreux, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, du confit de canard ou un cassoulet languedocien, emblématique du terroir. Les viandes grillées, un magret de canard poêlé ou une entrecôte aux cèpes s’accorderont parfaitement avec la structure et la rondeur de ce vin. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux Cantal ou une Tomme des Pyrénées, peuvent également être de beaux partenaires de dégustation.

Servez ce Minervois à une température de 16-18°C après l’avoir aéré pendant une bonne heure en carafe pour libérer toute la palette aromatique du vin, révélant des notes de fruits noirs, d’épices douces et une délicate touche herbacée, typiques de la région. Idéal à déguster maintenant, il pourra aussi se bonifier quelques années supplémentaires en cave.