Vins Minervois Domaine Lignères & Lathenay - Emma - 2020

Le Domaine Lignères & Lathenay signe avec la cuvée Emma 2020 un très beau Minervois AOC qui illustre parfaitement tout le potentiel du Languedoc méridional. Composé généralement d’un assemblage typique de la région, mêlant Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, ce vin exprime la générosité du terroir grâce à une vinification soignée, respectueuse du fruit et du caractère du millésime. L’année 2020, marquée par un climat équilibré, a permis une maturation optimale, donnant naissance à un rouge structuré, gourmand et ample, où dominent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse. L’élevage, souvent en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, vient apporter de la rondeur sans masquer l’expression du terroir.

Le Minervois s’étend entre Carcassonne et Narbonne, sur des coteaux baignés de soleil et balayés par le vent, aux sols variés : schistes, calcaires, argiles rouges favorisent l’expression complexe et riche des cépages méditerranéens. Cette appellation tire profit d’un climat chaud et sec qui concentre les arômes tout en offrant suffisamment de fraîcheur nocturne pour préserver finesse et équilibre. Historiquement, le Minervois est l’une des plus anciennes zones de culture de la vigne en France, avec un passé viticole remontant à l’Antiquité. L’empreinte de la garrigue et la diversité du paysage influencent la palette aromatique de ses vins.

La cuvée Emma 2020 se mariera idéalement avec des plats méditerranéens comme une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une épaule de chevreau confite. Elle accompagnera également à merveille des fromages à pâte dure comme le vieux Comté ou un Ossau-Iraty affiné. Les saveurs méridionales, relevées d’ail, de romarin ou de thym, sublimeront l’expression du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Minervois entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Sa structure lui permettra de s’apprécier dès aujourd’hui, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.