Vins Minervois Château LA MAROQUINE - LA CHOUETTE CHEVECHE

Avis Viniou

Le Château La Maroquine - La Chouette Chevêche, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le sud de la France. Bien que non millésimé, ce vin reflète l’assemblage des cépages traditionnels du Minervois, où dominent la syrah, le grenache, parfois le carignan et le mourvèdre. Ces cépages apportent chacun leur complexité : la syrah confère des notes épicées et une certaine structure, le grenache apporte la rondeur et des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que carignan et mourvèdre offrent une belle profondeur et du caractère. La vinification est souvent traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et tanins, avant un élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine, pour préserver la typicité du terroir.

Le Minervois, vaste appellation du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, grès ou galets roulés, ce qui explique la diversité et la richesse aromatique des vins du secteur. La région a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée aujourd’hui comme un haut lieu de la viticulture méridionale, capable d’unir puissance, caractère et finesse dans ses vins rouges.

Ce vin rouge du Minervois accompagne merveilleusement les viandes grillées, comme une côte d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Il se marie aussi très bien avec des plats de la région comme le cassoulet, ou d’autres mets mijotés aux saveurs méditerranéennes, tels qu’un tian de légumes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée, comme un vieux Cantal ou un Laguiole.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez pleinement exprimer ses arômes. Dégustez-le dès à présent pour profiter de sa générosité et de sa convivialité, ou laissez-le évoluer deux à trois ans pour développer des notes plus épicées et une belle harmonie.