Vins Minervois Château Gourgazaud - Quintus

Avis Viniou

Le Château Gourgazaud Cuvée Quintus, sous l’appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Sa cuvée d’assemblage, caractéristique des valeurs du domaine, marie habilement des cépages traditionnels de la région, souvent la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, auxquels s’ajoutent parfois du Carignan ou du Cinsault. Ce vin non millésimé vise la constance dans l’expression du fruit et de la structure, privilégiant l’équilibre du terroir plutôt que la singularité d’une année spécifique. La vinification, dans la tradition languedocienne, met l’accent sur l’extraction modérée des tanins et la préservation de la fraîcheur aromatique, offrant ainsi un vin harmonieux, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, soutenu par une bouche souple et généreuse.

Le Minervois, appellation phare du Languedoc, s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux abords du canal du Midi. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, entrecoupé de vents assainissants, les vignes puisent leur richesse dans un sol varié composé de galets roulés, de schistes et d’argiles calcaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, forgée par la rencontre entre savoir-faire ancestral et modernité technique ; ce terroir donne naissance à des vins intenses, expressifs et gorgés de soleil.

Pour accompagner la Cuvée Quintus, orientez-vous vers une cuisine du Sud savoureuse. Un agneau rôti aux herbes, un cassoulet du Lauragais, des côtelettes de porc grillées ou des légumes farcis à la provençale s’accordent idéalement avec sa souplesse et ses notes aromatiques méditerranéennes. Pensez également à l’associer à des fromages affinés, comme le Pélardon ou la Tomme de brebis.

En dégustation, le vin révélera toute sa complexité servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Carafez-le une demi-heure avant pour développer son bouquet et laissez-vous charmer par la générosité d’un grand vin du Languedoc.