Vins Minervois Domaine La Villatade - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Villatade propose ici un rosé sec issu de l'appellation Minervois AOC, dans le Languedoc, pour le millésime 2024. Ce vin, certifié biologique, est généralement élaboré à partir d’assemblages typiques de la région comme le grenache, la syrah ou encore le cinsault, cépages qui expriment dans cette version rosée toute leur fraîcheur et leur fruité éclatant. Sur ce millésime récent, on s’attend à une robe pâle aux reflets saumonés, un nez délicat mêlant petits fruits rouges (fraise, groseille), notes florales et peut-être une touche d'agrumes. La bouche, toute en légèreté, offre une belle vivacité et une acidité maîtrisée, parfaite pour révéler le fruit sans lourdeur, avec une finale nette et désaltérante.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre les derniers contreforts de la Montagne Noire et le canal du Midi. C'est un terroir ancien, réputé dès l’époque romaine, caractérisé par une grande diversité de sols, principalement schistes, marnes et calcaires. Le climat méditerranéen assure un ensoleillement optimal, avec des étés chauds et secs tempérés par les vents, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole du Minervois est marquée par une tradition de vins généreux et gourmands, ici transposée dans une version rosée tout en finesse.

Ce rosé du Domaine La Villatade accompagnera parfaitement des mets légers et estivaux. On pourra l’associer à une salade de melon et jambon cru, des gambas grillées au citron, un tartare de poisson ou, pour rester dans l’esprit régional, une tielle sétoise. Les recettes méditerranéennes, à base de légumes grillés, d’aïoli ou de poisson au four, seront aussi de beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois rosé autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il révélera alors toute sa vivacité et sa gourmandise, idéal à l’apéritif ou en accompagnement de vos repas estivaux.