Vins Minervois Domaine La Villatade - Le Shikidé Sophie

Avis Viniou

La cuvée Le Shikidé Sophie du Domaine La Villatade, en appellation Minervois AOC, incarne l’esprit du Languedoc à travers un assemblage rouge non millésimé. Sur cette cuvée, l’accent est mis sur l’expression authentique du terroir et la créativité de l’assemblage, souvent composé de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. La vinification est menée avec soin pour préserver toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en développant une structure élégante. Les vins rouges du Minervois se distinguent par leur robe soutenue, leur nez intense sur des fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, parfois une pointe de garrigue, et une bouche charnue, harmonieuse, avec une belle longueur.

Le Minervois est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols y sont variés, composés principalement de schistes, calcaires et galets roulés, apportant complexité et typicité aux vins. Ce terroir, travaillé depuis l’Antiquité, a forgé une identité singulière à ses vins et favorise l’épanouissement des cépages rouges. Toute la richesse de cette région se retrouve dans les cuvées du Domaine La Villatade, qui valorise la diversité des sols et le respect des traditions tout en innovant dans ses cuvées d’assemblage.

Ce Minervois rouge se prête particulièrement bien à la table. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf à la languedocienne, des grillades d’agneau parfumées aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet régional. Les fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de légumes méditerranéens grillés seront également de délicieux alliés. Pour un accord plus audacieux, osez un magret de canard poêlé aux figues, qui rappellera la douceur et les fruits du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant de la servir afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin, convivial et généreux, sera à son avantage dans une atmosphère décontractée, lors d’un repas entre amis ou en famille.