Vins Minervois Château Malves - 2010

Avis Viniou

Le Château Malves 2010, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge issu du Languedoc, région historique du sud de la France. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’assemblages de cépages méditerranéens, tels que la Syrah, le Grenache, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2010 fut, dans la région, particulièrement favorable, avec une belle maturité des raisins et des conditions idéales pour offrir des vins intenses, concentrés et aptes à la garde. La vinification s’inspire d’un style traditionnel, privilégiant l’extraction des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, tout en conservant une fraîcheur qui équilibre la puissance du vin.

Le Minervois AOC trouve ses racines entre le Massif Central et la Méditerranée, s’étirant sur des sols variés de schistes, calcaires, galets roulés et d’argiles rouges. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins qui apportent une certaine fraîcheur nocturne, favorisant ainsi une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire du vignoble remonte à l’antiquité, et la région a développé au fil des siècles une identité forte, reconnaissable dans la richesse aromatique des vins et leur structure.

Pour accompagner ce Minervois, privilégiez des plats robustes et savoureux. Une épaule d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel toulousain, ou encore une daube de sanglier feront de merveilleux accords, mettant en valeur le caractère épicé et la texture charnue du vin. Les fromages affinés, tels qu’un Laguiole ou un Roquefort, sublimeront également ses arômes profonds.

Concernant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet et d’arrondir ses tanins présents. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la finesse de bouche. Ce vin, à maturité, promet une expérience gustative riche et harmonieuse.