Vins Minervois Clos Cérianne - Anfora

Avis Viniou

Le Clos Cérianne Cuvée Anfora est un vin rouge sec produit dans l'appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin, non millésimé, provient probablement d’un assemblage traditionnel de la région, intégrant majoritairement des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. La mention « Anfora » suggère un élevage ou une fermentation partielle en amphores, ce qui apporte fraîcheur et pureté au fruit, tout en gardant une structure tannique élégante et une expression authentique du terroir. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et parfois quelques notes de violette ou d’épices douces. En bouche, la matière est ronde, soutenue par des tanins fins et une belle vivacité.

Le Minervois s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’à la plaine narbonnaise. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec une ventilation régulière qui protège la vigne des maladies et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, offrant ainsi aux vins une grande complexité aromatique et une capacité de garde appréciée. Historiquement, le Minervois compte parmi les vignobles les plus anciens du Languedoc, une terre façonnée par des générations de vignerons passionnés et novateurs.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux, à l’image de la cuisine du sud. Un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des côtes de bœuf grillées s’allieront parfaitement à la structure du Clos Cérianne. Pour une touche locale, tentez une gardianne de taureau ou un ragout de sanglier, dont la puissance répondra harmonieusement à celle du vin.

Servez ce Minervois rouge à une température idéale de 16-18°C. Pensez à carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera tout aussi bien des soirées conviviales entre amis que des dîners plus formels, grâce à son accessibilité et son charme méridional.