Vins Minervois Le clos du marbrier - À pleine main - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Marbrier, avec sa cuvée « À pleine main » issue du millésime 2021, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, se distingue par un assemblage typique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, voire Carignan, pour offrir une structure harmonieuse et expressive. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo contrastée, favorisant une belle fraîcheur du fruit et une expression aromatique nuancée. La vinification, souvent traditionnelle avec une extraction douce, met en valeur les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes légèrement réglissées, typiques des terroirs de schistes, de calcaires et de galets qui composent le sol du Minervois.

Le Languedoc, et en particulier le vignoble du Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et la tramontane qui protège la vigne des maladies. Ce climat, associé à la diversité des sols, façonne des vins de caractère, puissants mais équilibrés. Le Minervois tire son nom des vestiges romains dédiés à la déesse Minerve ; le vignoble actuel perpétue une longue histoire où tradition et modernité coexistent, ce qui se traduit dans la signature authentique de ce Clos du Marbrier.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens relevés : un agneau confit aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf aux olives ou encore un cassoulet du Minervois sauront magnifier ses tanins soyeux et sa palette aromatique épicée. Pour des accords plus végétariens, pensez à des aubergines farcies ou un tian de légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge du Languedoc à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour aérer ses arômes. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, laissant s’exprimer une complexité supplémentaire.