Avis Viniou
Le Minervois AOC Cuvée Réserve 2015 du Château Gérard Bertrand est un vin rouge sec, emblématique de son appellation et d’une grande générosité. Issu d’un assemblage typique du Languedoc, ses cépages principaux sont souvent le Syrah, le Grenache et le Carignan, chacun contribuant à la richesse et la complexité du vin. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité et offre une bouche ample, où les fruits noirs, les épices douces et une touche de garrigue s’expriment en harmonie avec des tanins soyeux. La vinification traditionnelle et l’élevage en fûts apportent structure, rondeur et finesse au bouquet aromatique, marqué par le poivre, la réglisse et un léger boisé.
La région du Minervois, située au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes et des vents du nord apportant fraîcheur et concentration aux raisins. Les sols variés, principalement composés de schistes, de calcaires et de marnes, favorisent l’expression d’arômes intenses et de structures équilibrées. Le Minervois possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est taillé une réputation pour ses rouges charpentés et généreux, reflets du soleil et de la diversité de ses terroirs.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux comme un cassoulet toulousain, une daube de bœuf languedocienne ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il accompagne aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure, comme le laguiole ou le cantal, et saura sublimer une cuisine méditerranéenne relevée, à base d’olives ou de tomates confites.
Je vous recommande de servir ce Minervois à une température de 16-18°C, après une légère aération ou une courte décantation pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce vin est à apprécier dès maintenant, mais peut aussi attendre encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
