Vins Minervois Domaine Sardy Mayranne - Cuvée Louise - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Sardy Mayranne, avec sa cuvée Louise 2011, signe ici un Minervois rouge typique de l’appellation, exprimant merveilleusement la richesse du terroir languedocien. Assemblage traditionnel, cette cuvée est probablement dominée par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages phares de la région, offrant un vin charnu et aromatique. Le millésime 2011 se distingue par une belle maturité du fruit, des tanins assouplis par l’âge, et des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et une touche légèrement réglissée, signature des beaux élevages et de la garrigue environnante. La vinification, attentive et respectueuse, met en avant la concentration, tout en maintenant fraîcheur et buvabilité.

Minervois est l’une des plus anciennes et renommées appellations du Languedoc, située entre Carcassonne et la Montagne Noire. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la vigne y prospère sur des sols de schistes, calcaires et grès qui contribuent à la complexité des vins. L’histoire de la vigne dans la région remonte à l’époque romaine, et l’appellation se démarque par la diversité de sa mosaïque de terroirs. Ce climat favorise la concentration aromatique et la puissance, tandis que les nuits fraîches préservent la finesse et l’équilibre du vin.

Ce Minervois rouge appelle des accords solides et conviviaux. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary (plat emblématique de la région), un magret de canard grillé, ou tout simplement une assiette de charcuterie et fromages affinés, comme du Roquefort ou du Laguiole.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Louise 2011 à une température de 16-17°C, après éventuelle aération en carafe pendant une demi-heure, afin de révéler la palette aromatique nuancée de ce vin à maturité. Un vrai plaisir de gastronomie du Sud.