Vins Minervois Château Millegrand - Élevé en fûts de chêne - 2022

Avis Viniou

Le Château Millegrand 2022, Minervois AOC, rouge, cuvée élevé en fûts de chêne, est une belle représentation de ce terroir languedocien. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de l’appellation (probablement Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan), ce vin dévoile une robe profonde, presque pourpre, annonciatrice d’un nez dense et élégant. L’élevage en fûts de chêne lui apporte des notes subtiles de vanille, d'épices douces et de torréfaction qui s’accordent harmonieusement à la palette aromatique de fruits noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, la structure est charnue, soutenue par des tanins fondus et une belle longueur, typiques des Minervois généreux et bien élevés.

La région du Minervois, située au nord-ouest de Narbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences des collines et du vent. Les sols, composés de schistes, calcaires et argiles, apportent complexité et fraîcheur aux vins, tandis que la culture viticole y est ancrée depuis l’époque romaine. L'histoire locale, marquée par la passion et la quête de qualité, transparaît dans l’authenticité et la régularité des crus produits.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront dialoguer avec sa puissance et ses arômes boisés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou encore une gardianne de taureau feront des accords savoureux et typiques de la région. Pour une touche plus moderne, un magret de canard rôti accompagné d’un gratin de légumes méditerranéens révèlera sa palette aromatique.

Je vous conseille de servir le Château Millegrand 2022 à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de l’ouvrir pleinement. Ce vin pourra se garder quelques années en cave pour affiner sa structure, mais il offre d’ores et déjà un plaisir certain à la dégustation.