Vins Minervois Domaine Bénazeth - Les Ailes du Vent - 2015

Le Domaine Bénazeth signe avec la cuvée Les Ailes du Vent 2015 un Minervois rouge de caractère, typique de cette appellation emblématique du Languedoc. Généralement issu d’un assemblage traditionnel à dominante de Syrah, Grenache et Carignan, ce vin évoque immédiatement la générosité méditerranéenne. Le millésime 2015, réputé pour sa maturité exceptionnelle et son équilibre, a permis une belle expression aromatique. Sur ce terroir, les vignes puisent leur force dans des sols de schistes, de calcaires et d’argiles, sous l’influence du climat chaud, ensoleillé et balayé par les vents, conditions idéales pour produire des vins puissants, concentrés, mais dotés d’une fraîcheur très agréable. Après une vinification traditionnelle avec, souvent, une macération prolongée et un élevage en cuve ou en fût selon les cuvées, Les Ailes du Vent dévoile une robe profonde, au nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, parfois une touche de réglisse. En bouche, le vin est structuré, rond, porté par des tanins fondus et une finale longue, sur des notes de pruneau, herbes sèches et poivre.

Le Minervois fait partie de ces vignobles historiques du Sud de la France, dont les origines remontent à l’époque romaine. Sa mosaïque de sols et ses reliefs, alliés à un environnement baigné de chaleur et de lumière, expliquent la complexité et la générosité des vins produits. Cette région est aussi forte d’une culture gastronomique méditerranéenne, colorée de produits du terroir et de plats conviviaux.

La cuvée Les Ailes du Vent accompagnera idéalement une cuisine rustique et savoureuse. Préférez des viandes grillées aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, un cassoulet de Castelnaudary, un agneau confit ou une daube de sanglier. Les fromages à pâte dure comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis rehaussent également la richesse aromatique de ce Minervois.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’environ une heure en carafe, surtout si la bouteille a encore beaucoup de jeunesse. De belles promesses pour les amateurs de vins du Sud, à savourer maintenant ou dans les deux à trois ans qui viennent.