Vins Minervois Domaine La Prade Mari - Cote des Garrigues - 2019

Le Domaine La Prade Mari propose avec sa cuvée Cote des Garrigues 2019 un Minervois rouge certifié en agriculture biologique, qui s’inscrit dans la belle tradition des assemblages languedociens. Ce vin doit sa richesse à l’alliance subtile de cépages locaux typiques du Minervois, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Issus de vignes bénéficiant d’un terroir de garrigue typique, avec des sols argilo-calcaires, ils expriment ici la quintessence du paysage méridional. La vinification, respectueuse du fruit, oriente le vin vers la fraîcheur et la finesse, tout en conservant la générosité de la matière. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et des notes de poivre, de laurier et de romarin rappellent la garrigue environnante. En bouche, la texture est ample, soutenue par des tanins ronds, avec une belle persistance sur des notes d’épices douces et une légère touche minérale.

Le Minervois, situé au cœur du Languedoc entre le massif de la Montagne Noire et les plaines audoises, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et montagnardes. Les vignes y prospèrent sur un patchwork de sols calcaires, schisteux ou graveleux qui confèrent complexité et identité aux vins. Ce vignoble, l’un des plus anciens de la région, fut développé par les Romains puis prospéra grâce à l’essor des grands domaines viticoles du Languedoc au Moyen Âge. Aujourd’hui, l’appellation Minervois séduit par sa capacité à conjuguer puissance, fraîcheur et élégance.

Ce 2019 accompagnera à merveille des plats méridionaux, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou des légumes farcis. Il fera aussi honneur à une poitrine de canard grillée, une ratatouille, ou quelques fromages affinés aux saveurs affirmées tels que le Cantal ou le Salers. Pour sublimer cette cuvée, servez-la après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou après une garde de 3 à 5 ans, pour révéler plus encore la complexité de ses arômes.