Vins Minervois Château Villerambert - Excellence - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2018 du Château Villerambert, issue de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la richesse de ce terroir. Composée généralement d’un assemblage de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, cette cuvée offre un nez complexe avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et des notes légèrement épicées. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables dans la région, permettant une belle maturité des raisins et une structure tannique élégante. La vinification soignée, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, confère à ce vin des tanins soyeux, une belle longueur en bouche et un équilibre harmonieux.

Le Minervois est une appellation prestigieuse du Languedoc, située entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude. Son histoire remonte à l’époque romaine et les vignes y prospèrent sur des sols de schistes, de calcaires et de grès. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise la maturité complète des baies tout en maintenant une fraîcheur appréciable grâce aux influences de la Montagne Noire. La diversité des sols permet une grande expression des cépages, donnant des vins généreux, puissants et élégants, parfaits pour la garde.

Pour sublimer ce Minervois Cuvée Excellence, privilégiez des accords avec des mets savoureux. Il s’épanouira merveilleusement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis constitueront également de très beaux compagnons.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer joliment en cave durant quelques années, mais offre d’ores et déjà un plaisir intense à l’amateur de beaux rouges du Sud.