Vins Minervois Château Pech Celeyran - Pech Casti - 2009

Avis Viniou

Le Château Pech Celeyran Cuvée Pech Casti 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, au cœur du Languedoc. Élaborée à partir de cépages typiques du Minervois, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, cette cuvée exprime tout le caractère du terroir. Le millésime 2009, particulièrement chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins, traduisant dans le vin une belle concentration aromatique et des tanins souples. La vinification privilégie l’extraction douce pour favoriser la rondeur et la longueur en bouche, tout en conservant la typicité médierranéenne, faite de fruits noirs, d’épices et de notes de garrigue.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une faible pluviométrie. Les sols se déclinent en terrasses caillouteuses, argilo-calcaires ou schisteuses, favorisant la concentration des baies et des arômes. L’histoire de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant à chaque cru une signature unique. Le Minervois s’est affirmé ces dernières années par la qualité de ses vins rouges, généreux et structurés, parfaits pour la garde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou régionale. Privilégiez un magret de canard rôti aux cèpes, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les plats mijotés, relevés par des aromates, mettront en valeur les épices et la profondeur du vin. Pour un accord plus local, essayez-le avec une gardiane de taureau ou avec une assiette de fromages affinés comme le roquefort ou le pélardon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant une heure si possible, afin de libérer toute la palette de ses arômes mûrs et complexes. Vous profiterez ainsi pleinement de son élégance et de son potentiel de vieillissement.