Vins Minervois Domaine Pierre Fil - Orebus - 2020

Le Domaine Pierre Fil nous propose avec sa cuvée Orebus 2020 un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, l’une des grandes références du Languedoc. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent composé de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, avec des vendanges marquées par un bon équilibre entre maturité et fraîcheur, offrant ainsi une structure harmonieuse. La vinification, soucieuse d’exprimer la typicité du terroir, privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit. Orebus dévoile typiquement une robe grenat profonde, un nez de fruits noirs et d’épices douces, avec parfois de subtiles notes de garrigue et de réglisse.

Située au cœur du Languedoc, l’appellation Minervois s’étend sur des sols majoritairement argilo-calcaires, avec des cailloutis et éboulis calcaires qui confèrent aux vins complexité et fraîcheur. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par des vents régulièrement présents, favorise une maturation complète des raisins, enrichissant les vins d’arômes intenses tout en conservant une jolie acidité. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, façonnant aujourd’hui une mosaïque de domaines attachés à la valorisation de leur terroir.

La cuvée Orebus 2020 accompagnera à merveille une cuisine généreuse et parfumée. On pourra l’associer avec un carré d’agneau en herbes de Provence, un navarin de veau, ou un magret de canard rôti. Les saveurs méditerranéennes comme une daube de bœuf à l’olive noire, ou les plats typiques de la région, tel qu’un cassoulet du Minervois, mettront particulièrement en valeur l’équilibre et la puissance du vin.

Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique et la structure de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir et d’exprimer pleinement son potentiel.