Vins Minervois Vignoble Pujol - Mercredi 12h30

Le Vignoble Pujol propose ici une cuvée intitulée "Mercredi 12h30", d’appellation Minervois AOC, issue du terroir riche du Languedoc. Cette cuvée rouge, non millésimée, s’inscrit dans la tradition de cette région méridionale, mondialement reconnue pour ses assemblages. Même si les cépages précis de cette cuvée ne sont pas indiqués, le Minervois est généralement élaboré à partir de syrah, grenache, carignan et mourvèdre, qui offrent un vin plein de caractère, sur des notes de fruits noirs, d’épices et parfois une touche de garrigue. La vinification privilégie l’expression du fruit et une belle rondeur, ce qui se retrouve souvent dans des cuvées accessibles, joyeuses et gourmandes, à déguster dans leur jeunesse pour profiter pleinement de leur éclat aromatique.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir y est varié, avec des sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires qui apportent une structure plaisante aux vins. L’histoire viticole du Minervois est ancienne ; cette région produit du vin depuis l’époque romaine, et ses paysages de collines et de garrigue donnent naissance à des vins gourmands, chaleureux et typés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens qui sauront révéler la générosité et la souplesse du vin, comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte pressée ou à croûte fleurie, tels que le Saint-Nectaire ou le Tomme des Pyrénées, seront également des compagnons idéaux.

Ce vin rouge du Minervois s’exprimera au mieux après une légère aération, servi à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes fruités et épicés, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.