Vins Minervois Domaine La Prade Mari - La Fornizelle - 2023

La cuvée La Fornizelle 2023 du Domaine La Prade Mari est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, avec une certification biologique témoignant d’un engagement fort pour le respect de la vigne et du terroir. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique du Minervois, comprenant souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, voire un soupçon de Carignan, qui apportent chacun leur lot d’arômes et de structure. Le millésime 2023 annonce un vin sur la jeunesse, à la robe grenat vif, aux arômes de fruits noirs frais, de violette, de poivre et d’herbes méditerranéennes, avec une bouche souple, fruitée et ponctuée de tanins fins. La vinification reste traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver le fruité et l’éclat du millésime.

Le Minervois, au cœur du Languedoc, s’étend sur des terroirs variés, avec ici des sols de schistes, de grès et de calcaires qui confèrent aux vins profondeur et minéralité. Le climat méditerranéen prédomine, apportant ensoleillement et chaleur, mais les nuits restent fraîches grâce à l’influence de la Montagne Noire, favorisant la maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre. La région bénéficie d’une riche histoire viticole, jalonnée par la culture du vin depuis l’Antiquité et aujourd’hui portée par une nouvelle génération de vignerons engagés dans la valorisation des cépages locaux et du terroir.

Ce vin rouge à la fois fruité, structuré et frais s’accordera parfaitement avec des mets du Sud. Essayez-le sur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de bœuf à l’olive noire, ou encore sur le classique cassoulet de Castelnaudary. Il accompagnera également des grillades, une ratatouille ou des fromages affinés comme un Pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Fornizelle 2023 entre 16 et 18°C, après une légère aération pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruité gourmand, mais un court vieillissement d’une à deux années apportera plus de complexité.