Vins Minervois Domaine Arti - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Arti 2023 est un vin rouge sec issu de l'AOC Minervois, l’une des appellations phares du Languedoc. Dans cette cuvée, on retrouve généralement un assemblage typique de la région, dominé par la Syrah, le Grenache et le Carignan, cépages qui s’expriment pleinement sur ce millésime 2023, réputé pour sa chaleur et son ensoleillement. Ces cépages offrent un vin à la fois fruité et épicé, avec des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et parfois de poivre, soutenues par des tanins souples. La vinification au Domaine Arti privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces et parfois une courte macération pelliculaire pour préserver la fraîcheur et l’élégance.

Le Minervois, niché entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une certaine minéralité. Le vignoble possède une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et il s’est forgé une solide réputation au fil des siècles pour la qualité de ses rouges structurés et généreux.

Pour accompagner ce Minervois rouge 2023, privilégiez des plats généreux et épicés. Il fera merveille avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf provençale, ou tout simplement une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue. Il accompagne aussi très bien les charcuteries artisanales, les fromages affinés comme le bleu des Causses ou le Saint-Nectaire, et même une pizza aux saveurs méditerranéennes.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. Il saura ainsi révéler toute la richesse de son terroir et la gourmandise de son fruit.