Vins Minervois Domaine Sainte Léocadie - Cuvée Fernand Averoux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Léocadie propose avec sa cuvée Fernand Averoux 2022 un vin rouge qui incarne parfaitement l’esprit du Minervois. Issu d’un assemblage typique des cépages méridionaux (généralement Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, même si la composition exacte varie selon le domaine), ce vin sec se distingue par une robe profonde, aux reflets violacés, annonçant déjà une certaine gourmandise. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement ensoleillées, offre maturité et concentration avec des notes généreuses de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et de garrigue, typiques de ce terroir. La vinification, respectueuse du fruit et de la structure, propose un bel équilibre entre puissance tannique, fraîcheur sapide et rondeur en bouche, pour une finale persistante et légèrement réglissée.

Le Minervois, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, modéré par des vents qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine acidité. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, agrémentés parfois de marnes et de schistes, impriment aux vins une typicité marquée, où les arômes de garrigue et de fruits mûrs dominent. La région, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité romaine, est reconnue pour ses traditions viticoles et sa capacité à produire des vins rouges denses et expressifs, idéaux pour les amateurs de plaisirs authentiques.

Ce Minervois accompagnera merveilleusement des plats du Sud tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé, ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Pour un accord régional raffiné, optez pour une gardiane de taureau ou des fromages à pâte affinée comme le Bethmale.

Pour révéler toute sa complexité, servez la cuvée Fernand Averoux 2022 à une température idéale de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe si le vin est encore jeune – cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’offrir une dégustation des plus harmonieuses.